Dificultad: Media - Mageflón

Agüita e Sapo

Mageflón — Wed, 13 Jul 2022 18:29:07 +0000

AGÜITA E SAPO

Una creación de Maracaibo, esta receta te conquistará porque se trata de arepas fritas rellenas de cerdo y queso frito… bañadas en el caldo de cocción del pernil, que es el agüita de sapo, UFF ¡Demasiado deliciosas! Te enseñamos a hacerlas:

🫓 Ingredientes:

– Cerdo:
4 kg de pernil de cerdo
6 dientes de ajo
1 cda salsa de soya
1 cda salsa inglesa
3 cdas sal

– Arepas:
1 taza de harina de maíz precocida
2 taza de agua
Sal c/n

– Queso blanco duro
– Caldo de cocción del pernil

🫓 Preparación

-En un mortero, machaca los dientes de ajo con la sal, añade la salsa de soya y la inglesa, mezcla. Coloca el pernil en el molde rectangular de la nueva línea para hornear de @mageflon y distribuye muy bien la preparación sobre toda la pieza, déjalo marinando u hornéalo inmediatamente, a 110°C aprox 4 horas, dependiendo del tamaño del pernil.

-En un bowl, añade el agua, la sal y la harina, mezcla con las manos y amasa. Deja reposar y amasa nuevamente hasta obtener una textura suave. Estira una bola de masa entre dos plásticos, que no quede muy fina y con ayuda de un cortador o bowl dale forma de círculo. Fríe tus arepas en tu paila #colore mageflón.

-Pica el queso en cuadrados medianos y fríelos profundamente o en una sartén con poco aceite.

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Patacones Maracuchos

Mageflón — Wed, 13 Jul 2022 18:25:03 +0000

PATACONES MARACUCHOS 🤤

Ingredientes:

• 2 plátanos verdes
• Aceite para freír
• Sal c/n

Relleno:

• Carne mechada
• Queso de mano
• Ensalada de repollo blanco y cebolla
• Tomate
• Lechuga
• Mayonesa y salsa de tomate

Preparación:

– Retira la concha del plátano y córtalo a la mitad, luego, vuelve a cortar a la mitad a lo largo.

– Fríelos en tu cacerola #colore mageflón hasta que se tornen de color amarillo.

– Ahora, coloca un trozo de plátano sobre una tabla y con ayuda de un plato u otra tabla, presiona cada uno.

– Fríe los patacones nuevamente hasta que estén dorados y crujientes.

– Agrega un plátano de base, luego el queso de mano, carne mechada, lechuga, unas rodajas de tomate, ensalada de repollo, mayonesa y salsa de tomate y finalmente, la otra tapa de plátano.

👀 Puedes colocar las salsas de tu preferencia, el relleno puede ser pollo o pernil, puedes añadir queso amarillo, aguacate, lo chévere es que puedes hacer los patacones a tu gusto y siempre quedarán espectaculares!

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Majarete de Coco

Mageflón — Wed, 13 Jul 2022 18:04:23 +0000

Majarete de Coco

Un postre típico de Vargas que suele ser preparado en Semana Santa! Es súper cremoso y su sabor es similar al de la chicha. 🙌🏼

Vas a necesitar:

– 100gr de pulpa de coco rallado
-Una taza y media de crema de coco mezclada con 1/2 taza de leche
– 100gr de maicena
– 2 tazas de leche
– Una rama de canela
– 60gr de papelón rallado
– Pizca de sal
– Una lata de leche condensada
– Canela

Preparación:

-En una licuadora bate primero el coco rallado junto a la mitad de la mezcla de la crema de coco con la leche
– Luego agrega la maicena y la otra parte de la mezcla
-Cuando esté todo batido, ponlo en un recipiente hondo y deja que repose en la nevera
-En una olla a fuego medio bajo agrega la dos tazas de leche junto a la rama de canela, el papelón y la pizca de sal. mezcla con una espátula hasta que la leche tome un color medio marrón. deja que hierva
-Cuando ya esté hirviendo bastante, agrega la leche condensada. revuelve todo hasta que comience a hervir nuevamente
-Saca la rama de canela y agrega a la olla la mezcla que está en la nevera reposando
-A fuego BAJO mezcla todo con un batidor para evitar grumos, luego sigue revolviendo con una espátula hasta que espese bastante
-En un molde agrega la mezcla. deja que repose a temperatura ambiente por al menos 45min y luego a la nevera por al menos 2 horas
-Pasa del molde a un plato, decora con canela y listo!!

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Empanadas de Plátano y Queso

Mageflón — Tue, 12 Jul 2022 19:55:46 +0000

Empanadas de Plátano y Queso

Junto a @mageflon estamos mostrando diferentes recetas típicas de Vargas, y las empanadas no podían faltar!

Vas a necesitar:

– Un plátano medio maduro
– 2 tazas de harina de maíz
– 2 cucharadas de azúcar
– Una pizca de sal
– Agua
– Queso palmizulia

Preparación:
– Pica el plátano en tajadas, fríelas y deja que agarren temperatura ambiente. cuando estén listas pícalas en pedazos medio pequeños
– En un bowl mezcla la harina de maíz con la azúcar, sal y agua. agrega primero dos vasos de agua y vas mezclando con tu mano. la consistencia tiene que ser súper suave y moldeable, si sientes que necesitas más agua entonces agrega más 🙂
– Humedece la mitad de una bolsa de plástico, agarra una bolita de la masa y luego espárcela con tus manos. agrega un poco de queso y un poco de plátano, ciérrala, con un bowl da la forma de la empanada y quita el exceso.

TIPS: no la sobrecargues de relleno porque se te puede romper.

– En un sartén con aceite caliente (no quemado) agrega la empanada, fríela por ambos lados y listo! déjalas escurriendo en un colador y sírvelas 🙌🏼

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Bollos Pelones

Mageflón — Thu, 09 Jun 2022 14:04:41 +0000

Bollos Pelones

¡Disfruta de este riquísimo plato venezolano, típico de la región del Zulia!

Carne molida:

-Pica ajo y una cebolla grande y sofríe en aceite de oliva. luego agrega un ají grande y un pimentón grande picado.
-Agrega 450gr de carne molida y luego incorpora sal, paprika y pimienta al gusto. también le agregué una sal gruesa para carne al grill, pero esto es opcional.
-La carne no puede quedar con jugo, cuando ya esté seca y lista apártala de la hornilla y deja que agarre temperatura ambiente.

Salsa:

-En un triturador o licuadora agrega: una cebolla, dos tomates, medio pimentón (quita las semillas de todo). tritura todo hasta que veas que haya quedado líquido.
-Agrega la salsa a una olla con sal y pimienta y espera a que espese. que el agua se haya ido por completo.
-Cuando veas que haya empezado a espesar, agrega 3 cucharadas de pasta de tomate, revuelve y retira la olla de la hornilla.

Bollos:

-En una olla grande agrega agua y deja que hierva. tiene que estar muy caliente y burbujeando. te recomiendo que pongas a hervir el agua cuando comiences a hacer la salsa.
-Al ojo en un bowl agrega harina pan y agua. la textura de la masa debe de ser suave-no húmeda-moldeable.
-Haz una bolita y cuando ya la hayas abierto, agrega la carne y ciérrala con cuidado.
-Agrega los bollos al agua hirviendo y cuando comiencen a flotar es porque ya están listos.
-Emplata como lo desees y agrega queso de tu preferencia.

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Parguito Frito

Mageflón — Tue, 12 Apr 2022 15:38:06 +0000

¿Preparados para otra receta venezolana? 🤩

Parguito frito 🐟✨ piel crujiente, limón recién exprimido y el sabor de la isla en un plato, ¡Esta receta es irresistible!

Ingredientes:

• 2 pescados parguito fresco.
• Aceite vegetal para freír, c/n.
• ¾ taza de maicena.
• ¾ taza de harina de trigo.
• Sal.

Para servir:
• Tostones de plátano verde.
• Ensalada rallada.
• Aguacate y limón.

Preparación:

– Marca los lados del pescado con tu cuchillo de sierra #mageflón en intervalos de unos 2 cm. Sazonas con sal. Mezcla el harina y la maicena en una fuente. Cubre ligeramente el parguito.

– Llena tu wok #vulcano con aceite vegetal. Calienta a fuego alto.

– Cocina el pescado durante 10-15 minutos, volteándolo regularmente, hasta que esté dorado y crujiente. ¡En el tiempo está el secreto para que quede muuuy crunchy!

– Una vez listo, transfiérelo con cuidado a una toalla de papel. Sírvelo sobre una cama de lechuga fresca, acompañado de tostones de plátano verde, con ensalada rallada, aguacate y limón.

¡Disfruta! Puedes variar los acompañantes y hacer tus favoritos!!! Será absolutamente delicioso siempre 😋

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Carne Mechada

Mageflón — Tue, 12 Apr 2022 15:24:32 +0000

¡Domingo muy venezolano! 🇻🇪 Una receta que puedes comer con lo que quieras 😋

CARNE MECHADA 🇻🇪

Ingredientes:
🔹 1 kg de carne de res (falda)
🔹 1 pimentón grande rojo
🔹 2 cebollas(1 grande, 1 mediana)
🔹 3 ajíes dulces
🔹 10 dientes de ajo
🔹 2 ramas de celery
🔹 2 hojas de laurel
🔹 3 tbs de pasta de tomate
🔹 Litro y medio de agua
🔹 Medio tbs de comino
🔹 Sal y pimienta al gusto
🔹 4 tbs de aceite

Preparación:

✔ En tu cacerola #mageflón pon el agua, lleva a fuego alto y agregas la carne, una cebolla picada a la mitad y 4 dientes de ajo. Deja cocinar hasta que esté blanda para poder desmechar. Se retira de fuego, se deja enfriar y el caldo se reserva.

✔ Picar en julianas el pimentón, cebolla restante y los ajíes. Y en cuadritos chiquitos pica el ajo y el tallo de una rama de celery.

✔ En una cacerola vamos a sofreír todos los aliños picados menos el celery. Luego agregamos la carne, revolvemos y dejamos cocinar unos minutos. Agregamos 2 tazas de caldo, la pasta de tomate y mezclamos nuevamente. Agregas sal, pimienta, comino, el laurel, celery picado, mezcla todo y luego agrega una rama de celery entera.

✔ Tapa la cacerola y deja cocinar por 20 minutos aproximadamente a fuego bajo. Rectificamos la sal y listo!

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Arepas Andinas

Mageflón — Thu, 17 Feb 2022 14:37:27 +0000

¡Nuevo mes! Y comenzamos con las recetas del estado Mérida 🇻🇪

Durante febrero les traeremos comidas típicas de la región andina, en específico de Mérida 🤤

¡Junto a @savorem_ les enseñamos a preparar las clásicas Arepas Andinas que a todos nos encantan!

Ingredientes:

– 2 tazas de harina de trigo todo uso
– ½ cdita sal
– ½ cdita polvo para hornear
– ⅓ taza de leche líquida
– 3 cdas agua
– 2 cdas mantequilla
– 1 huevo

Preparación:

♨️ En un bowl tamiza los ingredientes secos y mezcla para integrar. Lleva la harina hacia los bordes para dejar un espacio en el centro.

♨️ Ahora, en tu paila #vulcano Mageflón calienta un poco la leche, el agua y la mantequilla, solo hasta que la mantequilla se derrita, pues, no debe de quedar muy caliente. Vierte la mezcla en el bowl donde están los ingredientes secos y amasa hasta obtener un bollo suave. Deja reposar 20 min.

♨️ Luego, divide la masa en 4, forma pequeños bollos, déjalos reposar 5 min y seguidamente estíralos con la mano para formar las arepas.

♨️ Cocínalas en tu sartén Mageflón a fuego medio bajo, aprox. 4 min de cada lado.

♨️ Rellénalas con lo que prefieras y ¡Disfruta!

¿Con qué te sueles comer estas arepas? 🇻🇪

Reel y receta: @savorem_

#recetasmageflón
#arepasandinas
#comidaandina
#comidavenezolana

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Polvorosas de Pollo

Mageflón — Tue, 01 Feb 2022 19:13:15 +0000

¡RECETA CON SABOR A CARACAS! 🇻🇪

Para cerrar la tarde, junto a @tablenaturelle les enseñamos a preparar unas ricas Polvorosas de Pollo 🤩

✅ Ingredientes para marinar el pollo

1 kilo de pechugas deshuesadas
1/4 taza de cebolla rallada
1 cda de salsa inglesa
2 dientes de ajo
Sal y pimienta

✅ Ingredientes para el guiso

2 cdas de aceite
1/2 taza de ajo porro picado
1 taza de cebolla picada
1 taza de pimentón rojo picado
1 tomate rallado
2 cdas de encurtido
50 gramos de papelón
1 hoja de laurel
1/2 taza de vino tinto
1 cda de alcaparras
2 cdas de aceituna picadas
4 cdas de pasas
Sal y pimienta

✅ Ingredientes para la masa

300 gramos de mantequilla
1/2 taza de azúcar
1 cdita de sal
6 yemas de huevo
500 gramos de harina de trigo leudante

🔹Preparación

Se deja el pollo en la marinada mínimo por una hora, preferiblemente desde el día anterior en la nevera.
Se seca bien y se pone a dorar en el sartén con aceite, se añaden los jugos de la marinada y los vegetales picados, se cocina y cuando el pollo esté listo se saca y se corta en cubos medianos, para volver a agregar al guiso.

En este momento se agrega encurtido, alcaparras, aceitunas, pasas, vino y papelón. Se prueba para ajustar la sazón y se puede reforzar la sal y pimienta.

🔹Preparación de la masa

En la batidora, crema la mantequilla con el azúcar y la sal hasta que cambie de color.

Se añaden las yemas de huevo y cuando todo esté incorporado se saca de la batidora y se agrega la harina con una paleta, para luego con la punta de los dedos amasar hasta que no queden restos de harina suelta.

La masa se extiende y se cubre el molde que pueden ser de tamaño individual o bandeja grande, siempre reserven una parte para cubrir el pastel. Se rellena generosamente y se cubre con otra lámina de masa. Se hacen pequeños agujeros para que salga el vapor del guiso y no la rompa.

Hornear por 30 a 40 minutos a 180 C o 325 F hasta que esté ligeramente dorado.

Esta receta es maravillosa por que la podemos guardar con la masa cruda y hornear en el momento de servir, también se puede congelar y se conserva intacta ♨️

Foto y receta: @tablenaturelle

#polvorosadepollo #comidavenezolana #recetasmageflón

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Bienmesabe

Mageflón — Mon, 10 Jan 2022 17:35:52 +0000

¡En enero comenzamos con la capital, nuestra ciudad caraqueña!

De la mano con @savorem_ les traemos este delicioso dulce, ¡BIENMESABE! 😋

Ingredientes:

Bizcocho:
– 4 huevos
– 120 g de harina de trigo
– 120 g de azúcar
– 6 g de maicena
– 1 cdita de vainilla

Crema:
– 1 lata de leche condensada
– 1 lata de leche de coco
– ½ lata de leche líquida
– 15 g de ron

Relleno, crema pastelera:
– 400 g de leche líquida
– 80 g de azúcar
– 4 yemas de huevo
– 30 g de maicena
– 1 cdita de vainilla
– 25 g de coco rallado

Merengue suizo para decorar

Preparación:

✅ Para el bizcocho, comienza batiendo los huevos y el azúcar a punto de letra, 10 min, luego agrega la vainilla y la harina junto a la maicena tamizadas, mezcla con movimientos envolventes. Vierte la mezcla en un molde y hornea a 180° C durante 25 min.

✅ Para la crema para humedecer; combina los ingredientes en un bowl grande y reserva.

✅ Para el relleno; coloca todos los ingredientes en tu cacerola #mageflón, bate muy bien y colócalo a fuego medio-bajo hasta que hierva, removiendo constantemente. Retira de la misma y deja enfriar. Cuando esté fría, bátela hasta suavizarla.

✅ Para ensamblar, desmolda el bizcocho y córtalo a la mitad. Coloca una capa en el molde y vierte la mezcla para humedecer, luego, cubre con la crema pastelera, posiciona encima el otro bizcocho y báñalo con el líquido restante. Decora con el merengue suizo y coco rallado tostado, refrigera y ¡Disfruta!

¿Qué tal esta receta? 👀

Foto y receta: @savorem_ 🔥

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