Como buenos venezolanos nos encanta comer empanadas y si, quizás puede que piensen que lo frito no es saludable pero ya hemos hablado de la importancia del balance en este estilo de vida… 
 
El día de hoy quise hacer unas mini empanadas, ideales para un compartir con una masa quizás diferente, para darle otro toque pero siempre resaltar el sabor
 
Recuerden que ustedes pueden hacer más o menos cantidad 
 
Es muy importante utilizar un sartén de calidad porque si bien es cierto que estamos usando aceite, si freímos en un sartén de mala calidad que no distribuya el calor uniforme, vamos a terminar consumiendo mucho más aceite. Por eso siempre uso los de Mageflón 
 
Para hacer estas empanadas van a necesitar (de esta receta salen unas 15 mini empanadas) 
 
– 1 pimentón rojo 
– 1 cebolla 
– 1 ají dulce 
– Sal al gusto 
– 2 cucharadas de azúcar 
– 2 tazas de agua filtrada 
– 2 y 1/2 taza de harina de maíz pre cocida 
– Relleno de preferencia para las empanadas (en estas utilizamos queso blanco duro y carne mechada) 
 
1. Lo primero que vamos a hacer es licuar el agua con los vegetales 
2. En esa agua vamos a amasar nuestra masa y le agregamos la sal y el azúcar 
3. Nuestra masa debe quedar un poco más durita de lo normal, no queremos que se nos vayan a deshacer nuestras empanadas 
4. Vamos a tomar una bolita de masa y procedemos a hacer la forma de la empanada 
5. Mientras tanto, vamos calentando el aceite en nuestro sartén Mageflón 
6. Cuando el aceite esté caliente, colocamos nuestras empanadas y dejamos que se cocinen bien por ambos lados 
7. Al estar listas las llevamos a una cesta con toalla de cocina para evitar el exceso de aceite 
8. Ya tenemos nuestras empanadas listas 
 
Estas las acompañamos con una mayonesa de albahaca y cebollín.. 
 
Foto y receta: @nutri_vale