¡Un plato típico de nuestra gastronomía! Unas ricas empanaditas de cazón, ideales para comer en el desayuno o en la cena 😋

Toma nota que @savorem_ nos enseña a prepararlas ✍️

Masa
• 1 taza de harina de maíz
• 1 ⅓ taza de agua
• 1 cdita de sal

Cazón
• 1 Kg de cazón
• 1 cda de vinagre
• ½ cebolla
• 3 dientes de ajo
• 2 ramas de cilantro

Sofrito:
• 1/2 taza de aceite onotado
• 2 cebollas
• 5 dientes de ajo
• 1 pimentón
• 5 ajíes dulces
• 1 cdita de pasta concentrada de tomate
• 4 ramas de cilantro
• Sal al gusto

Preparación:

✔️ Lava el cazón con suficiente agua y la cda de vinagre.

✔️ Prepara tu cacerola #mageflón con abundante agua, el cilantro, la cebolla y el ajo. Hierve el cazón durante 15 min aprox.

✔️ Retíralo de la cacerola, déjalo reposar, quítale la piel, los cartílagos y desmenuza la carne.

✔️ Calienta el aceite onotado en tu wok Mageflón, y agrega los ingredientes del sofrito, finamente picados, comienza con la cebolla, el ajo, saltea un poco, luego incorpora con el pimentón, los ajíes, la pasta de tomate y finalmente el cilantro. Sofríe muy bien y luego agrega el cazón, cocina unos minutos más, reserva.

✔️ Mezcla la harina, agua y sal, prepara tu masa y haz tus empanaditas como de costumbre, con el relleno de cazón, fríelas en abundante aceite hasta que estén doradas.

¡Disfruta con guasacaca o tu picante favorito!

¡Cuéntanos! ¿Eres amante de estas empanaditas como nosotros? 🤤

Foto y receta: @savorem_

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INGREDIENTES

• 1/2 kg. de harina de trigo todo uso.
• 100 gramos de mantequilla o margarina derretida.
  1/2 taza de leche tibia.
• 1/4 de taza de azúcar.
• 1 cucharada de sal.
• 2 huevos (uno para la masa y otro para pintar los cachitos).
• 1 cucharada y 1/2 de levadura en polvo.
• 1/2 taza de agua tibia.
• Aproximadamente 400 gramos del relleno de su preferencia.

PREPARACIÓN

1. A la 1/2 taza de agua tibia le agregamos la levadura y una cucharadita de azúcar, revolvemos y la colocamos en un lugar cálido (puede ser en el microondas sin prenderlo) de unos 5 a 10 minutos hasta que la levadura crezca y haga espuma.
2. Hacemos un volcán con la harina en un mesón y en el centro donde formamos el hueco, agregamos el agua con levadura, la leche tibia, la mantequilla derretida, el huevo, el azúcar y la sal.
3. Amasamos con ambas manos hasta que la masa quede suavecita y se despegue de las manos con facilidad.
4. Precalentamos el microondas por 1 minuto y una vez apagado, metemos la masa con una taza de agua caliente y la dejamos 30 minutos reposar.
5. Mientras tanto, preparamos nuestro relleno picadito y lo mezclamos.
6. Transcurrido el tiempo, sacamos la masa del microondas y la dividimos en dos bolitas.
7. Estiramos cada bolita con un rodillo haciendo que la masa quede en forma circular con 1mm de grosor.
8. Con tu cuchillo Mageflón, picas la masa en forma de cruz primero (+) y luego en diagonal (x), deben de quedar 8 triángulos de masa.
9. En la parte ancha colocamos el relleno y enrollamos presionando un poco hasta llegar a la punta. Sellamos bien los extremos presionando para que no se salga el relleno.
10. Colocamos los cachitos en nuestras bandejas rectangulares Mageflón para hornear, le pintamos por encima con huevo batido para que doren y los metemos al horno a 200 grados centígrados de 10 a 15 minutos. Quedarán infladitos y ligeros al moverlos.