Como buenos venezolanos nos encanta comer empanadas y si, quizás puede que piensen que lo frito no es saludable pero ya hemos hablado de la importancia del balance en este estilo de vida… 
 
El día de hoy quise hacer unas mini empanadas, ideales para un compartir con una masa quizás diferente, para darle otro toque pero siempre resaltar el sabor
 
Recuerden que ustedes pueden hacer más o menos cantidad 
 
Es muy importante utilizar un sartén de calidad porque si bien es cierto que estamos usando aceite, si freímos en un sartén de mala calidad que no distribuya el calor uniforme, vamos a terminar consumiendo mucho más aceite. Por eso siempre uso los de Mageflón 
 
Para hacer estas empanadas van a necesitar (de esta receta salen unas 15 mini empanadas) 
 
– 1 pimentón rojo 
– 1 cebolla 
– 1 ají dulce 
– Sal al gusto 
– 2 cucharadas de azúcar 
– 2 tazas de agua filtrada 
– 2 y 1/2 taza de harina de maíz pre cocida 
– Relleno de preferencia para las empanadas (en estas utilizamos queso blanco duro y carne mechada) 
 
1. Lo primero que vamos a hacer es licuar el agua con los vegetales 
2. En esa agua vamos a amasar nuestra masa y le agregamos la sal y el azúcar 
3. Nuestra masa debe quedar un poco más durita de lo normal, no queremos que se nos vayan a deshacer nuestras empanadas 
4. Vamos a tomar una bolita de masa y procedemos a hacer la forma de la empanada 
5. Mientras tanto, vamos calentando el aceite en nuestro sartén Mageflón 
6. Cuando el aceite esté caliente, colocamos nuestras empanadas y dejamos que se cocinen bien por ambos lados 
7. Al estar listas las llevamos a una cesta con toalla de cocina para evitar el exceso de aceite 
8. Ya tenemos nuestras empanadas listas 
 
Estas las acompañamos con una mayonesa de albahaca y cebollín.. 
 
Foto y receta: @nutri_vale

Ingredientes para 8 panquecas aproximadamente:

– 2 huevos
– 6 cucharadas de harina de avena
– 1/2 taza de yogurt griego
– 1 zanahoria mediana cortada en cubos (cruda)
– 1 cucharadita de polvo de hornear
– 1 cucharada de endulzante de tu preferencia
– 1 pizca de sal
– Vainilla y canela al gusto

Preparación:

– Licuar todos los ingredientes
– Dejar reposar la mezcla por 5 minutos
– Calentar a fuego medio bajo tu sartén #mageflon para asegurar que no se peguen nuestras panquecas
– Colocar parte de la mezcla. Te recomiendo usar una tacita medidora para asegurar que todas te queden del mismo tamaño
– Tapar y cocinar por 3-5 minutos
– Destapar, voltear y cocinar por 1 minuto
– Servir con lo que más te guste. Puedes acompañar con queso mozzarella, mantequilla de almendras o mermelada natural

Esta receta es increíble porque además estamos aprovechando los beneficios de la zanahoria. Este vegetal es rico en vitamina A, betacarotenos y fibra.

 

¿A quién no le gustan las panquecas?

INGREDIENTES

• 2 cucharaditas y 1/4 de levadura seca.
• 320ml de agua tibia.
• 3 tazas y 1/2 de harina todo uso (y un poco más para el amasado).
• 2 cucharadas de aceite de oliva (y un poco más para engrasar el bowl).
• 1 cucharada de azúcar granulada.
• 1/2 cucharada de sal.

PREPARACIÓN

1. En un bowl grande se coloca el agua tibia y la levadura, se deja en un lugar cálido y cerrado para que se disuelva y saque algo de espuma. Eso quiere decir que la levadura está viva.
2. Una vez que comprobemos que la levadura está viva, agregamos el aceite de oliva, la sal, el azúcar y la harina poco a poco mezclando con una paleta de madera. Luego terminamos de trabajar la masa en el mesón enharinando la superficie y amasando de unos 7 o 10 minutos (la masa debe de quedar suave y elástica, de manera tal que al momento de formar una bola con la masa y hundir un dedo en ella, vuelva a su forma original).
3. Colocar la bola de masa en un bowl y capear con aceite de oliva por todos lados. Tapar el bowl con papel film y colocarlo en un lugar cálido. Puedes crearlo precalentando el horno a 200 grados farenheit, apágalo y luego coloca el bowl adentro con la puerta del horno semi abierta.
4. Al transcurrir ese tiempo, cierra la puerta del horno para atrapar el resto del calor. El levado de la pizza puede tomar de 1 a 2 horas dependiendo de la levadura.
5. Este es momento para hacer tu salsa de pizza, picar los ingredientes que le quieres colocar y rayar el queso mozarella.
6. La masa debe de haber crecido y debemos golpearla para sacarle el aire. Se divide la masa en dos partes iguales, se hace una bola con cada una y se deja reposar por 15 minutos más tapada con un paño.
7. Se precalienta el horno y una vez pasado los 15 minutos se estira una de las bolas de masa en una superficie enharinada. Se traslada a tu bandeja Mageflón, se le coloca la salsa y se lleva al horno unos 5 minutos para evitar que al colocarle el resto de los ingredientes, la masa no se cocine adecuadamente y quede húmeda.
8. Se saca del horno, se le coloca el queso y el resto de los ingredientes y se lleva nuevamente al horno hasta que este doradita por el borde, por la parte de abajo y el queso este derretido por completo.

Nota:

Si va a usar nuestra bandeja Mageflón pequeña, usen una sola bola de masa y la otra la congelan en una bolsa plástica hermética y cuando la vayan a utilizar la descongelan con tiempo. Si son muchos pueden utilizar toda la masa y hornear en nuestra bandeja Mageflón grande.

INGREDIENTES

• 1 taza y 1/2 de harina.
• 1 taza y 1/4 de leche.
• 1 huevo.
• 1 cucharada de mantequilla o margarina derretida.
• 1 chorrito de vainilla.
• 1 cucharada de azúcar.
• 3 cucharaditas de polvo para hornear.

PREPARACIÓN

1. Colocar primero en la licuadora todos los ingrediente líquidos y luego la harina.
2. Licuar bien hasta que no queden grumos.
3. Calentar cualquiera de nuestros sartenes Mageflón de 16cm (que es la medida perfecta) a temperatura media.
4. Colocar una porción de la mezcla que cubra por completo la superficie del sartén y tapar.
5. Al ver que se forman unas burbujas en la superficie voltear y dorar del otro lado.
6. Puedes acompañar tu torre de panquecas con miel, miel de maple, chocolate, dulce de leche, mermelada o el topping de tu preferencia.