Historia de la Gastronomía Venezolana
Escrito por @mageflon
Historia de la Gastronomía Venezolana
Para conocer el origen de la gastronomía venezolana, debemos retroceder muchos años, marcando un antes y un después con la llegada de los españoles, africanos y distintas culturas europeas, donde comenzó a formarse lo que hoy conocemos como nuestra “comida criolla”.
La presencia de estas culturas le dio un giro a la comida venezolana, este es el motivo de la variedad en todos sus platos.
Sin embargo, nuestra historia gastronómica no termina acá. Una de las cosas que más llaman la atención sobre nuestros alimentos, son las tradiciones o comidas típicas dependiendo de la zona del país.
Acompáñanos y conócelas:
- Oriente, Guayana y Caribe: predominio de pescados de mar y río, langostas y mariscos. Los tubérculos como ñame, yuca, ocumo y maíz sus acompañantes.
- Occidente y Zulia: consumo de carnes como chivo, cabra y conejo, extensivo el uso de producción de quesos. Tendencia a los platos autóctonos con amplia influencia indígena y europea.
- Centro: diversidad alimenticia por estar en el centro de las zonas productivas y por la carencia de regiones agropecuarias importantes, consumo de pollo, carne, pescados guisados o asados, arroz, pasta, ensaladas y mucha influencia de gastronomías internacionales.
- Llanos: consumo de carne de res y animales de caza (venado, chigüire, capibara, lapa, Cuniculus paca, morrocoy, etc.) en parrillas, asados y carne en vara, utilización del maíz en cachapas, gran producción de quesos y derivados de la leche.
- Andes: cocina relacionada con los andes colombianos, uso de papas, trigo, tubérculos y carne de res, oveja, pollo, poco pescado exceptuando a la trucha cultivada, orientación más europea y típicamente de la región andina sudamericana.
Toda nuestra gastronomía representada en cada rincón del país forma parte de lo que fue y lo que es Venezuela hasta el día de hoy.
