Ingredientes:

• 250g de queso blanco blando
• 1 ½ tazas de harina
• 1 cucharadita de sal
• 1 huevo
• 1 cucharada de aceite
• 2 cucharadas de agua
• Aceite para freír
• Mermelada de ají dulce para servir

 Preparación:

Corta el queso en bastones de 1 x 1 x 5cm. Reserva.

Sobre una superficie limpia coloca la harina junto con la sal y forma un hueco en el centro a modo de volcán. Añade el huevo y el aceite e incorpora la harina poco a poco utilizando las manos, alternando harina con agua si es necesario. Amasa hasta obtener una masa suave que se despegue de la mesa.

Con una máquina para pasta o con un rodillo estira bien la masa hasta obtener un rectángulo liso y delgado, pero que no se transparente. Corta tiras de 2cm de ancho.

Envuelve cada bastón de queso con una de las tiras, dando vueltas hasta cubrir por complete el queso y cerrando bien las esquinas.

En una olla calienta bien el aceite y fríe los tequeños hasta que estén bien dorados. Retira con una espumadera y deja drenar el exceso de aceite sobre una bandeja con papel absorbente.

Sirve con mermelada de ají dulce.

¿A quién no le gustan las panquecas?

INGREDIENTES

• 2 cucharaditas y 1/4 de levadura seca.
• 320ml de agua tibia.
• 3 tazas y 1/2 de harina todo uso (y un poco más para el amasado).
• 2 cucharadas de aceite de oliva (y un poco más para engrasar el bowl).
• 1 cucharada de azúcar granulada.
• 1/2 cucharada de sal.

PREPARACIÓN

1. En un bowl grande se coloca el agua tibia y la levadura, se deja en un lugar cálido y cerrado para que se disuelva y saque algo de espuma. Eso quiere decir que la levadura está viva.
2. Una vez que comprobemos que la levadura está viva, agregamos el aceite de oliva, la sal, el azúcar y la harina poco a poco mezclando con una paleta de madera. Luego terminamos de trabajar la masa en el mesón enharinando la superficie y amasando de unos 7 o 10 minutos (la masa debe de quedar suave y elástica, de manera tal que al momento de formar una bola con la masa y hundir un dedo en ella, vuelva a su forma original).
3. Colocar la bola de masa en un bowl y capear con aceite de oliva por todos lados. Tapar el bowl con papel film y colocarlo en un lugar cálido. Puedes crearlo precalentando el horno a 200 grados farenheit, apágalo y luego coloca el bowl adentro con la puerta del horno semi abierta.
4. Al transcurrir ese tiempo, cierra la puerta del horno para atrapar el resto del calor. El levado de la pizza puede tomar de 1 a 2 horas dependiendo de la levadura.
5. Este es momento para hacer tu salsa de pizza, picar los ingredientes que le quieres colocar y rayar el queso mozarella.
6. La masa debe de haber crecido y debemos golpearla para sacarle el aire. Se divide la masa en dos partes iguales, se hace una bola con cada una y se deja reposar por 15 minutos más tapada con un paño.
7. Se precalienta el horno y una vez pasado los 15 minutos se estira una de las bolas de masa en una superficie enharinada. Se traslada a tu bandeja Mageflón, se le coloca la salsa y se lleva al horno unos 5 minutos para evitar que al colocarle el resto de los ingredientes, la masa no se cocine adecuadamente y quede húmeda.
8. Se saca del horno, se le coloca el queso y el resto de los ingredientes y se lleva nuevamente al horno hasta que este doradita por el borde, por la parte de abajo y el queso este derretido por completo.

Nota:

Si va a usar nuestra bandeja Mageflón pequeña, usen una sola bola de masa y la otra la congelan en una bolsa plástica hermética y cuando la vayan a utilizar la descongelan con tiempo. Si son muchos pueden utilizar toda la masa y hornear en nuestra bandeja Mageflón grande.

Ingredientes

Para la torta:

• 1 taza de mantequilla
• 2 tazas de harina de trigo
• ¾ taza de cacao en polvo
• 2 tazas de azúcar
• 1 ½ cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de sal
• 2 huevos a temperatura ambiente
• 50g de chocolate oscuro derretido y llevado a temperatura ambiente
• 1 taza de yogurt natural
• 1 cucharadita de vainilla

Para el frosting de chocolate:

• 1 taza de mantequilla suave
• 1 taza de cacao en polvo
• 4 tazas de azúcar pulverizada
• ¼ taza de leche
• 1 ½ cucharaditas de vainilla
• Chispas de chocolate para decorar

Preparación:

Precalienta el horno a 180ºC. Engrasa y enharina dos moldes de aro para torta del mismo tamaño.

En un bowl mezcla la harina, cacao, bicarbonato y sal. En otro bowl bate la mantequilla junto con el azúcar a velocidad media por 2-3 minutos hasta que esté suave y cremosa. Agrega los huevos, uno a la vez, y bate por 1 minuto más. Añade el chocolate derretido y la vainilla. Poco a poco añade la mezcla de la harina intercalando con el yogurt hasta incorporar todo bien.

Reparte la mezcla en los dos moldes y hornea por 30 minutos o hasta que al insertar un palito o cuchillo, éste salga limpio. Deja las tortas enfriar por 10-12 minutos, desmolda y deja enfriar por completo.

Para el frosting bate la mantequilla junto con el cacao hasta que esté todo incorporado y cremoso. Añade el azúcar alternando con la leche hasta incorporar todo. Agrega la vainilla y mezcla bien. Añade más leche si la mezcla está muy seca o más azúcar si está muy líquida. Una vez el frosting esté cremoso y untable, déjalo reposar en la nevera hasta que se vaya a utilizar.

Para armar la torta nivela ambos pisos cortando el exceso de torta hasta que ambas superficies estén completamente planas. Coloca el primer piso sobre una bandeja para torta y unta frosting de chocolate en toda la superficie. Coloca el segundo piso y cubre por completo con el frosting. Decora con chispas de chocolate oscuro y más frosting.

Ingredientes (Para 4 personas):

• 4 tazas de tortillas de maíz tostadas
• 2 tazas de queso mozzarella
• ½ taza de caraotas negras preparadas
• ½ taza de tomate picadito
• ¼ taza de cebolla morada rebanada
• ¼ taza de jalapeños encurtidos
• 1 taza de aguacate picadito
• ¼ taza de cilantro fresco picado
• Rodajas de limón

 Preparación:

Precalienta el horno a 220ºC.

En una bandeja para hornear previamente engrasada coloca capas de tortillas de maíz, seguidas de caraotas, tomate, cebolla, jalapeños y queso. Repite el proceso hasta utilizar todos los ingredientes y llenar toda la bandeja. Hornea por 10 minutos o hasta que el queso haya derretido por completo. Sirve con aguacate, cilantro freso y rodajas de limón.

Ingredientes:

• 250g de papelón rallado
• 1 taza de agua
• 6 clavos de especial
• 1 coco 0 250g de pulpa de coco
• ½ taza + 2 cucharadas de harina
• ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
• ½ cucharada de aceite
• 1 taza de coco rallado opcional

 Preparación:

Prepara con antelación el melado de papelón colocando el papelón junto con el agua y los clavos en una olla. Lleva a un hervor y cocina por 10 minutos, hasta que el melado cubra la parte de atrás de una cuchara de madera. Cuela inmediatamente y deja enfriar.

Precalienta el horno a 375ºF. Abre el coco con un martillo y despega la pulpa de la concha. Ralla la pulpa de la mitad del coco por el lado mediano del rallo hasta obtener 250g, o sustituye con 250g de pulpa de coco.

En un bowl mezcla el coco rallado, la harina, bicarbonato, y el melado de papelón. Engrasa una bandeja con el aceite y con una cuchara coloca bolitas de la mezcla de coco, separándolas entre sí.

Hornea en la rejilla más baja del horno por 20-25 minutos hasta que doren. Retira del horno y despégalos de la bandeja inmediatamente. Opcional, pasa cada besito de coco por coco rallado para decorar.

INGREDIENTES

• 1/2 kg. de harina de trigo todo uso.
• 100 gramos de mantequilla o margarina derretida.
  1/2 taza de leche tibia.
• 1/4 de taza de azúcar.
• 1 cucharada de sal.
• 2 huevos (uno para la masa y otro para pintar los cachitos).
• 1 cucharada y 1/2 de levadura en polvo.
• 1/2 taza de agua tibia.
• Aproximadamente 400 gramos del relleno de su preferencia.

PREPARACIÓN

1. A la 1/2 taza de agua tibia le agregamos la levadura y una cucharadita de azúcar, revolvemos y la colocamos en un lugar cálido (puede ser en el microondas sin prenderlo) de unos 5 a 10 minutos hasta que la levadura crezca y haga espuma.
2. Hacemos un volcán con la harina en un mesón y en el centro donde formamos el hueco, agregamos el agua con levadura, la leche tibia, la mantequilla derretida, el huevo, el azúcar y la sal.
3. Amasamos con ambas manos hasta que la masa quede suavecita y se despegue de las manos con facilidad.
4. Precalentamos el microondas por 1 minuto y una vez apagado, metemos la masa con una taza de agua caliente y la dejamos 30 minutos reposar.
5. Mientras tanto, preparamos nuestro relleno picadito y lo mezclamos.
6. Transcurrido el tiempo, sacamos la masa del microondas y la dividimos en dos bolitas.
7. Estiramos cada bolita con un rodillo haciendo que la masa quede en forma circular con 1mm de grosor.
8. Con tu cuchillo Mageflón, picas la masa en forma de cruz primero (+) y luego en diagonal (x), deben de quedar 8 triángulos de masa.
9. En la parte ancha colocamos el relleno y enrollamos presionando un poco hasta llegar a la punta. Sellamos bien los extremos presionando para que no se salga el relleno.
10. Colocamos los cachitos en nuestras bandejas rectangulares Mageflón para hornear, le pintamos por encima con huevo batido para que doren y los metemos al horno a 200 grados centígrados de 10 a 15 minutos. Quedarán infladitos y ligeros al moverlos.

¿A quién no le gusta la pizza? Te enseñamos los mejores tips para que realices una pizza perfecta.

Hacer la masa para la pizza no es complicado, solo hay que hacerlo con tiempo y saber ciertos trucos para lograr que quede como deseamos y para eso estamos nosotros, para darles todos los detalles para que hagan la mejor pizza del mundo.

INGREDIENTES

• 2 cucharaditas y 1/4 de levadura seca.
• 320ml de agua tibia.
• 3 tazas y 1/2 de harina todo uso (y un poco más para el amasado).
• 2 cucharadas de aceite de oliva (y un poco más para engrasar el bowl).
• 1 cucharada de azúcar granulada.
• 1/2 cucharada de sal.

PREPARACIÓN

1. En un bowl grande se coloca el agua tibia y la levadura, se deja en un lugar cálido y cerrado para que se disuelva y saque algo de espuma. Eso quiere decir que la levadura está viva.
2. Una vez que comprobemos que la levadura está viva, agregamos el aceite de oliva, la sal, el azúcar y la harina poco a poco mezclando con una paleta de madera. Luego terminamos de trabajar la masa en el mesón enharinando la superficie y amasando de unos 7 o 10 minutos (la masa debe de quedar suave y elástica, de manera tal que al momento de formar una bola con la masa y hundir un dedo en ella, vuelva a su forma original).
3. Colocar la bola de masa en un bowl y capear con aceite de oliva por todos lados. Tapar el bowl con papel film y colocarlo en un lugar cálido. Puedes crearlo precalentando el horno a 200 grados farenheit, apágalo y luego coloca el bowl adentro con la puerta del horno semi abierta.
4. Al transcurrir ese tiempo, cierra la puerta del horno para atrapar el resto del calor. El levado de la pizza puede tomar de 1 a 2 horas dependiendo de la levadura.
5. Este es momento para hacer tu salsa de pizza, picar los ingredientes que le quieres colocar y rayar el queso mozarella.
6. La masa debe de haber crecido y debemos golpearla para sacarle el aire. Se divide la masa en dos partes iguales, se hace una bola con cada una y se deja reposar por 15 minutos más tapada con un paño.
7. Se precalienta el horno y una vez pasado los 15 minutos se estira una de las bolas de masa en una superficie enharinada. Se traslada a tu bandeja Mageflón, se le coloca la salsa y se lleva al horno unos 5 minutos para evitar que al colocarle el resto de los ingredientes, la masa no se cocine adecuadamente y quede húmeda.
8. Se saca del horno, se le coloca el queso y el resto de los ingredientes y se lleva nuevamente al horno hasta que este doradita por el borde, por la parte de abajo y el queso este derretido por completo.

Nota:

Si va a usar nuestra bandeja Mageflón pequeña, usen una sola bola de masa y la otra la congelan en una bolsa plástica hermética y cuando la vayan a utilizar la descongelan con tiempo. Si son muchos pueden utilizar toda la masa y hornear en nuestra bandeja Mageflón grande.