Polvorosas de Pollo
Dificultad: Media¡RECETA CON SABOR A CARACAS! 🇻🇪
Para cerrar la tarde, junto a @tablenaturelle les enseñamos a preparar unas ricas Polvorosas de Pollo 🤩
✅ Ingredientes para marinar el pollo
1 kilo de pechugas deshuesadas
1/4 taza de cebolla rallada
1 cda de salsa inglesa
2 dientes de ajo
Sal y pimienta
✅ Ingredientes para el guiso
2 cdas de aceite
1/2 taza de ajo porro picado
1 taza de cebolla picada
1 taza de pimentón rojo picado
1 tomate rallado
2 cdas de encurtido
50 gramos de papelón
1 hoja de laurel
1/2 taza de vino tinto
1 cda de alcaparras
2 cdas de aceituna picadas
4 cdas de pasas
Sal y pimienta
✅ Ingredientes para la masa
300 gramos de mantequilla
1/2 taza de azúcar
1 cdita de sal
6 yemas de huevo
500 gramos de harina de trigo leudante
🔹Preparación
Se deja el pollo en la marinada mínimo por una hora, preferiblemente desde el día anterior en la nevera.
Se seca bien y se pone a dorar en el sartén con aceite, se añaden los jugos de la marinada y los vegetales picados, se cocina y cuando el pollo esté listo se saca y se corta en cubos medianos, para volver a agregar al guiso.
En este momento se agrega encurtido, alcaparras, aceitunas, pasas, vino y papelón. Se prueba para ajustar la sazón y se puede reforzar la sal y pimienta.
🔹Preparación de la masa
En la batidora, crema la mantequilla con el azúcar y la sal hasta que cambie de color.
Se añaden las yemas de huevo y cuando todo esté incorporado se saca de la batidora y se agrega la harina con una paleta, para luego con la punta de los dedos amasar hasta que no queden restos de harina suelta.
La masa se extiende y se cubre el molde que pueden ser de tamaño individual o bandeja grande, siempre reserven una parte para cubrir el pastel. Se rellena generosamente y se cubre con otra lámina de masa. Se hacen pequeños agujeros para que salga el vapor del guiso y no la rompa.
Hornear por 30 a 40 minutos a 180 C o 325 F hasta que esté ligeramente dorado.
Esta receta es maravillosa por que la podemos guardar con la masa cruda y hornear en el momento de servir, también se puede congelar y se conserva intacta ♨️
Foto y receta: @tablenaturelle
