Golfeados

¡VIERNES SÚPER DELICIOSO! Te traemos una receta increíblemente buena, que seguro querrás preparar este fin de semana 🤩

GOLFEADOS 🇻🇪

INGREDIENTES

Masa:

10 gr. de levadura seca
120 gr. de leche tibia
10 gr. de papelón molido
460 gr. de harina para todo uso
80 gr. de azúcar
2 gr. de sal
½ cdita de anís dulce
½ cdita de canela en polvo
1 cdita de esencia de vainilla
55 gr. de agua
2 huevos a temp. ambiente
70 gr. de mantequilla pomada

Relleno:

50 gr. de mantequilla derretida
50 gr. de azúcar morena
100 gr. de papelón molido
½ cdita de canela
150 gr. de queso duro rallado

Melado de papelón:

200 gr. de papelón molido

90 gr. de agua

1 ramita de canela

4 clavos de olor

PREPARACIÓN

✔️ En un tazón, combina la levadura, la leche tibia y el papelón, deja reposar 10 minutos. En un bowl agrega la harina, la sal, el azúcar, la canela y el anís. Remueve muy bien.

✔️ Agrega la mezcla de levadura activada al bowl, remueve un poco e incorpora los huevos, la esencia de vainilla y el agua, vierte la mezcla sobre la mesada y amasa 7 minutos. Luego, añade la mantequilla y amasa durante 5 minutos más.

✔️ Engrasa ligeramente un recipiente, haz una bola con la masa y colócala ahí, cubre el recipiente con papel film y deja que la masa repose durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.

Melado

En una olla pequeña, combina el papelón, agua, canela y clavitos, cocina a fuego bajo. Mezcla ocasionalmente y deja enfriar.

Formación:

✔️ Desinfla tu masa, enharina ligeramente una superficie para trabajarla. Estira con un rodillo hasta obtener un rectángulo grande. Unta con la mantequilla derretida.

✔️ Mezcla el papelón, la canela y el azúcar moreno y espolvorea sobre la masa de borde a borde. Finaliza repartiendo uniformemente el queso.

✔️ Enrolla el rectángulo, y corta la masa con tu cuchillo mageflón en 9 roles iguales, aprox 6 cm. c/u.

✔️ Acomódalos en un molde para hornear, dejando espacio entre cada uno. Tápalos y deja reposar durante 50 min o hasta que dupliquen su tamaño.

✔️ Añade un poco de agua con melado al molde y hornéalos a 180° C aprox 30-35 min.

✔️ Sácalos del horno, pincela con melado cada golfeado y hornea 5 min más. Retira del horno y deja reposar.

✔️ Al melado de papelón le agregas algunos clavos de olor y alguna ramita de canela y quedará mucho mejor.

Disfrútalos calientes con queso de mano y más melao de papelón 🤤

Foto y receta: @savorem_ 🇻🇪