Lasagna Modenese
Dificultad: Alta¡Disfruta de este delicioso plata italiano!
Receta para Lasagna
√ Salsa Bolognese
√ Bechamel
√ Mozzarella
√ Parmigiano Reggiano
Ingredientes Salsa Bolognese
√ 1kg de carne molida (mezclar distintas carnes al gusto: res, cerdo, cordero, pavo)
√ 2 botellas de passata de pomodoro
√ 2 cebollas
√ 1/2 zanahoria
√ 1 tallo de celery (solo la parte mas tierna)
√ Sal
√ Pimienta
√ 2 tazas de aceite de oliva extra virgen
Preparación de la Salsa
1. Cortar la zanahoria y el celery en cuadritos pequeños
2. En un sartén amplio y profundo colocar 2 tazas de aceite de oliva y sofreír la zanahoria y el celery
3. Condimentar la carne molida con sal y pimienta, colocarla en la sartén, sofreír la carne a fuego lento, procurando romperla y que no haga grumos grandes. Cuando este cocida, agregar la cebolla cortada en cuadritos
4. Una vez que la cebolla este transparente colocar las dos botellas de passata de pomodoro, y una de esas botellas con agua, sal, alguna hoja de perejil entero y dejar cocinar la salsa por al menos 2 horas a fuego lento.
Por otro lado preparar la Bechamel
√ 25 gr de mantequilla
√ 25 gr de harina
√ 500 ml de leche
√ Pimienta
√ Nuez moscada
– En tu cacerola #mageflón derretir la mantequilla, agregar la harina y mezclar bien, ir agregando la leche poco a poco sin dejar de batir para evitar los grumos, agregar una pizca de pimienta y nuez moscada. Retirar del fuego
– Una vez la salsa este lista, poner en otro sartén ancho y de profundidad agua a hervir con sal donde cocinaremos por solo 2 minutos las hojas de la lasagna, colocarlas sobre un paño de cocina a escurrir
– En un Pirex de horno colocar salsa, luego las hojas de masa, luego agregar la salsa, seguidamente un toque de bechamel, mozzarella y parmigiano. Repetir este procedimiento hasta llenar el pyrex
– Pre-calentar el horno en 250 grados C, tapar la lasagna con papel aluminio y cocinar por 40 minutos, luego retirar el papel aluminio y dejar gratinar por 8-10 minutos.
– Sacar del horno dejar reposar la lasagna por 5 minutos cortar y servir
¡buon appetito!
Foto y receta: @mama.adry
